Calamars en sauce tomate, parfum de mer et soleil

Simple, généreux et savoureux, le calamar en sauce tomate est un plat familial qui marie les parfums marins à la douceur des légumes mijotés.

Facile à préparer à partir de produits congelés, il offre une alternative pratique sans rien sacrifier au goût. Servi avec du riz, il devient un mets complet, coloré et équilibré, idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner léger aux accents méditerranéens.

Pour réaliser cette recette, il vous faut un sachet de calamars congelés (300 g), 100 g de moules et de crevettes fraîches ou congelées, une poignée de petits pois, trois à quatre tomates fraîches bien mûres, une échalote, une gousse d’ail, un cube de bouillon de légumes, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un poivron vert. Côté épices, prévoyez une cuillère à café de paprika doux ou pimenté, d’origan, de thym, de basilic, ainsi qu’une feuille de laurier, du persil frais et une cuillère à soupe d’épices pour paella. Ajoutez enfin 250 g de riz. Commencez par décongeler les calamars et les fruits de mer, puis égouttez-les soigneusement.

Quand les saveurs se mêlent harmonieusement

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir l’échalote finement émincée et l’ail écrasé dans l’huile d’olive chaude. Incorporez le poivron vert coupé en lanières, puis ajoutez les calamars, les moules et les crevettes. Laissez-les colorer quelques minutes en remuant délicatement. Versez ensuite les tomates pelées et concassées, ainsi que les petits pois.

Assaisonnez avec les épices, le laurier et le persil, émiettez le cube de bouillon, puis ajoutez deux grands verres d’eau. Laissez mijoter à feu moyen durant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mêlent harmonieusement. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet, rincez-le et égouttez-le. Incorporez-le enfin à la sauce, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.