Poulet farci à la viande hachée

La recette du jour propose un poulet farci à la viande hachée, généreux et savoureux, idéal pour une table familiale durant le mois de Ramadhan.

Ce plat allie la tendreté du poulet à une farce parfumée aux herbes et aux épices, relevée par la douceur des œufs durs et le fondant du fromage, pour un résultat à la fois nourrissant et réconfortant.

Pour sa réalisation, il faut prévoir quatre steaks de poulet, cent cinquante grammes de viande hachée, trois gousses d’ail, du sel et du poivre, quelques branches de persil, de l’huile d’olive, deux œufs durs, quatre tranches de fromage spécial hamburger ou du gruyère, ainsi qu’un peu de coriandre en poudre. La préparation commence par le râpage d’une gousse d’ail avec laquelle on assaisonne les steaks de poulet, en ajoutant sel et poivre avant de les laisser reposer. La viande hachée est ensuite mélangée avec les deux gousses d’ail restantes écrasées, le persil finement ciselé, le sel, le poivre et la coriandre, puis bien malaxée afin d’obtenir une farce homogène. Sur un plan de travail recouvert de film alimentaire, on dispose deux steaks de poulet côte à côte pour former une base, sur laquelle on étale la viande hachée sans aller jusqu’aux bords.

Les œufs durs coupés en quartiers sont disposés au centre, puis recouverts de fromage. La farce est ensuite refermée pour former un boudin, que l’on enveloppe avec les steaks de poulet restants avant de bien serrer l’ensemble dans le film alimentaire. Le boudin est plongé dans une eau bouillante pendant environ cinq minutes de chaque côté, puis égoutté et délicatement débarrassé du film. Il est placé dans un plat allant au four, arrosé d’huile d’olive et enfourné à deux cents degrés, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Une fois bien doré, il est découpé en tranches moyennes et servi avec une salade fraîche, des pommes au four ou une purée, en récupérant la sauce de cuisson allongée d’un peu d’eau. Saha f’torkoum