1e Salon du fromage: 4 produits locaux primés

4 produits locaux ont été primés à l’issue du 1e Salon du fromage, la semaine dernière à Tizi Ouzou.

Après 5 jours de manifestation, le Salon national des fromages et des produits laitiers, organisé par le ministère du Commerce extérieur en coordination avec les services de la wilaya, a été clôturé mercredi après-midi avec la consécration de 4 lauréats ayant pris part au concours organisé à cet effet. Placé sous le thème «De la qualité locale vers des perspectives d’exportation», le Salon a connu, selon les organisateurs, un franc succès tant en thème de participation avec 151 exposants que d’affluence avec ces centaines de visiteurs.

Des produits naturels sans ajouts chimiques retenus

Un concours qui a porté 43 produits différents portant sur le fromage et non la préparation fromagère. «Nous n’avons retenu que les produits dits naturels, sans aucun rajout chimique», dira le président du jury, Rachid Ibersiène. À l’issue de cette évaluation, les trois catégories présentes, parmi les 159 exposants, à savoir 71 fabricants, 57 artisans et 31 start-up, ont toutes étaient primées.

C’est ainsi que l’artisane Douse Ibtissem, vétérinaire de formation, de Hammam Sokhna, a été sacrée lauréate pour son fromage Gorgonzola bleu. Un fromage à pâte persillée fait de lait de vache. Le 2e fromage à être consacrée est «La chaumière» du groupe Tassili de Draâ Ben Khedda alors que le 3e prix est revenu à une autre artisane, Aouadj Youssera, venue de Batna avec un fromage fait de manière artisanale au goût particulier, selon Rachid Ibersiène.

Enfin, Malika Rebrab, autre artisane, a obtenu le prix de l’innovation avec un fromage enrobé dans une feuille de figuier obtenu par emprésurage à l’intérieur d’une cruche. Aussi à travers ce concours, et de par la variété des produits présentés et surtout l’engouement par le Salon, tout porte à croire que le consommateur algérien a découvert que les produits laitiers locaux n’ont rien à envier à ceux qui viennent d’ailleurs.

En fait, il reste, comme souligné par le président de la Chambre locale d’agriculture, Hamid Saïdani, que les producteurs locaux soient encouragés et soutenus, notamment dans «la labellisation et la mise en place des certificateurs locaux». «Il n’est pas normal de voir nos producteurs aller en Tunisie ou en Europe pour certifier leurs produits à coups de milliers d’euros», a-t-il souligné.

Rachid Hammoutène