Salon national des fromages et des produits laitiers: 4 fromages primés

Le Salon national des produits laitiers consacre quatre fromages d’exception, illustrant la vitalité et l’excellence du savoir-faire de la filière agroalimentaire cette année.

Après 5 jours de manifestation, le salon national des fromages et des produits laitiers, organisé à la salle omnisports Saïd Tazrout à Tizi Ouzou, depuis le 11 du mois en cours, par le ministère du Commerce extérieur en coordination avec les services de la wilaya, a été clôturé mercredi après-midi avec la consécration de 4 lauréats ayant pris part au concours organisé à cet effet.

Placé sous le thème «De la qualité locale vers les perspectives d’exportation», le salon a connu selon les organisateurs un franc succès tant en thème de participation avec 151 exposants et en affluence avec des centaines de visiteurs. Un concours qui a concerné 43 produits différents portant sur le fromage et non la préparation fromagère. «Nous n’avons retenu que les produits dits naturels sans aucun rajout chimique», nous dit le président du jury Rachid Ibersiène, producteur d’un fromage très connu même à l’international.

Zoom sur les quatre produits primés de la filière laitière

A l’issue de cette évaluation, le hasard a fait que les 3 catégories présentes, parmi les 159 exposants dont 71 fabricants, 57 artisans et 31 start-up, ont toutes étaient primées. C’est ainsi que l’artisane Douse Ibtissem , vétérinaire de formation, du Hammam Sokhna, a été sacrée lauréate pour son fromage gorgonzola bleu. Un fromage à pâte persillée fait de lait de vache. Le second fromage à être consacré est «La chaumière» du groupe Tassili de Draa-Ben-Khedda alors que le 3e prix est revenu à une autre artisane Aouadj Youssera venue de Batna avec un fromage fait de manière artisanale au goût particulier, selon Rachid Ibersiène. Enfin, Malika Rebrab, autre artisane, a obtenu le prix de l’innovation avec un fromage enrobé dans une feuille de figuier obtenu par emprésurage à l’intérieur d’une cruche.

Aussi à travers ce concours, et de par la variété des produits présentés et surtout l’engouement suscité autour du salon, tout porte à croire que le consommateur algérien a découvert que les produits laitiers locaux n’ont rien à envier à ceux qui viennent d’ailleurs. En fait, il reste, comme souligné par le président de la chambre locale de l’agriculture Hamid Saïdani, que les producteurs locaux soient encouragés et soutenus «notamment dans la labellisation et la mise en place des certificateurs locaux. Il n’est pas normal de voir nos producteurs aller en Tunisie ou en Europe pour que leurs produits soient certifiés à coût de milliers d’euros».

Rachid Hammoutène