Saveurs du Ramadhan

Dans le  sud algérien, il n’y a pas que le soleil qui réchauffe les corps et rend les habitants chaleureux. Alors que les degrés de température grimpent, les goûts se font eux de plus en plus épicés. Sans forcément être trop pimentés, les…
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Plus que l’art culinaire dont se revendique légitimement un quarteron de villes de  l’est du pays, en l’occurrence Annaba, Constantine, Mila et Guelma, il serait mieux de s’attarder sur les traditions de Constantine réputée pour la…
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Passer un mois de Ramadhan au Qatar est un rêve, à en croire plusieurs employés à l’ambassade du Qatar en Algérie où Mouloud travaille depuis plusieurs années. Celui-ci ne cache pas son admiration pour les traditions culinaires du Qatar.…
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Si pour les jeûneurs, le Ramadhan est synonyme de privation, où l’on s’efforce à manger peu comparé aux autres mois de l’année, il demeure aussi, et pour beaucoup, celui où l’on privilégie la qualité, en choisissant des mets résolument plus…
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La nuit est fraîche et  claire, en ce jeudi, 22 avril, à Kouba, un des quartiers d’Alger. Les rues sont bruyantes et tout y brille. Les spacieuses terrasses des cafés, jardins et placettes publiques grouillent de monde. Avant le mois de…
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