Gratin de riz, courgettes et viande hachée

Ingrédients :
  • 150 grammes de riz • 250 grammes de viande hachée •1
filet d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • 1 échalote • sel et
poivre • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan) •
2 petites courgettes • 150 grammes de coulis de tomates
Pour la béchamel : • 30 grammes de beurre • 30 grammes
de farine • 40 centilitres de lait • sel et poivre • une pincée
de noix de muscade • 2 cuillères à soupe de parmesan
râpé • 1 filet d’huile d’olive • sel et poivre • herbes de
Provence (ou origan)
Préparation :
Commencez par rincer le riz et faites-le cuire dans une casserole d’eau salée, une fois l’eau portée à ébullition. Respectez pour cela le temps de cuisson indiqué en fonction du type de riz que vous utilisez. Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans une grande poêle contenant un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail épluchée et hachée et une échalote épluchée et finement ciselée. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Inutile de trop faire cuire la viande, la cuisson allant se poursuivre au four. Lavez les courgettes et épluchez-les (une bande sur deux).Coupez-les ensuite en fines rondelles.
Une fois le riz cuit et égoutté, mélangez-le avec la viande hachée et ajoutez le coulis de tomates. Procédez ensuite à la béchamel. Dans une petite casserole,
faites fondre le beurre. Incorporez la farine et mélangez avec un fouet. Incorporez ensuite le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez jusqu’à ce que tout le lait soit incorporé et que la sauce épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le parmesan râpé et mélangez à nouveau. Procédez enfin au montage du gratin. Dans un plat allant au four, déposez le mélange de riz et viande hachée. Lissez bien le dessus du mélange riz viande et versez la sauce béchamel.
Déposez les rondelles de courgettes sur la sauce et arrosez le dessus du gratin d’un filet d’huile d’olive, d’herbes, salez légèrement et poivrez. Enfournez votre plat 25 minutes dans un four chaud à 180°C avant de servir.